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余悦教授做客东莞解读国家职业技能茶艺师标准

2019年01月28日 14:27 0人参与  0条评论

  为促进“东莞爱茶之都”文化建设,帮助东莞茶人、茶艺师等茶行业从业人员提升专业文化水平,针对当前我国新的茶艺师国家职业技能标准的颁布的热门话题,特邀请中国著名茶文化专家余悦教授莅临东莞讲座:新标准,新追求,新发展!一一《国家职业技能标准--茶艺师》。

  1月22号下午中国著名茶文化专家余悦教授做客东莞,做了题为:新标准,新追求,新发展!一一《国家职业技能标准--茶艺师》的讲座。东莞市茶文化促进会会员及各界茶文化爱好者等近100人参加了此次讲座。

  

  

   

  演讲嘉宾简介:余悦教授

  著名茶文化专家、民俗研究专家,“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人,“悦读茶书会”倡导者与推动者。江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人,《茶艺师国家职业标准》总主笔、全国《茶艺师》培训鉴定教材主编,中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、万里茶道(中国)协作体副主席,江西省民俗与文化遗产学会会长,硕士研究生导师,享受国务院特殊津贴专家。

  余教授曾任《文艺理论家》、《内部论坛》、《鄱阳湖学刊》主编,《江西社会科学》杂志社社长、主编,江西省期刊协会副会长。主持全国和省级课题16项,发表论文200多篇,《新华文摘》、人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载多篇;撰写书籍60多本。多次到美国、法国、日本、韩国、澳大利亚等国家和香港、澳门、台湾等地,进行讲学与交流。

  

  讲座中,余悦教授讲道35年来茶艺师职业发展的进程、变迁历程;以及茶艺师职业新标准制定的总体原则与体系构建。

  茶艺师职业得到国家的认同,是行业发展的自然选择;《茶艺师国家职业标准》的制订,是茶界和众多人士共同努力的结果;职业标准的制订、颁布、实施,经过多年的探索、讨论、提升、完善,才逐步推向全国的。

  值得注意的是,余悦教授为大家讲述了《国家职业技能标准——茶艺师》的新特点与新变化。

  

增强实用性
 

  新标:在确保茶艺师应掌握知识的整体性、规范性的前提下,进一步突出工作技能的实用性、可操作性,同时根据发展需要留有了创新的灵活性。

  变化:根据每一项工作内容的技能要求,附加了具体的相关知识要求,以确保茶艺师更能按照职业需求来提升个人能力。

  

明确人才类型

  新标:对于茶艺师的各个等级,有了更为明确的界定,五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工为技能型人オ,二级/技师、一级/高级技师为高端技能型和技能管理型人才。

  变化:旧标职业等级简单的按照一到五级划分,新标准将三到五级茶艺师(即高级、中级、初级茶艺师)界定为技能型人才;将一到二级茶艺师(高级技师、技师)界定为高端技能型、技能管理型人才。

  

充实茶艺师要求

  新标:根据近十几年来茶科技、茶文化的发展状况,对茶艺师的工作内容、技能要求、相关知识进行了适当充实和调整。

  变化:对一到五级(等级由高到低)茶艺师的技能要求都有巨大提高。例如,五级茶艺师(初级工)要求了基本的茶室清洁、灯光音响调控、茶室安全等能力。

  旧版标准中,二级茶艺师才要求具备茶空间设计能力,现在对四级茶艺师(中级工)就有了具体要求;对三级茶艺师(高级工)增加了鉴别高山茶、台地茶的能力,要求能判定各类茶叶的品质高低,还明确要求涉外礼仪与基本英语知识。

  对二级茶艺师(技师),从要求掌握一种外国茶艺表演提升为掌握日本、韩国、英国的茶文化表现形式,且增添要求了茶会主持能力;对一级茶艺师(高级技师)提出了茶会创新的要求,具体表现为对不同类型、不同国家及嘉宾要求的茶会都要有设计能力。

  

明确茶健康

  新标:根据人民群众对美好生活的追求与健康中国建设的要求,对茶艺与相关文化、茶健康服务有了更为明晰的界定和细分。

  变化:旧版规定“能够掌握茶叶保健的主要技法,能够根据顾客健康状况和疾病配置茶叶保健基本知识”。疾病治疗不能归到茶艺师技能里面,“新标”把“茶叶保健”改为了“茶健康”,且明确为养生、预防、调理。

  

中外茶文化交流

  新标:根据中外茶文化交流的实际与需要,明确与强化了茶艺师应掌握的相关知识和技能。

  变化:在一级茶艺师(高级技师)要求中,技能上,增加了能组织各国不同风格的茶会,能根据宾客需要介绍各国茶会的特色和内涵;相关知识上,增加了需掌握各国不同风格茶会知识的要求。且明确了二级茶艺师(技师)要掌握的日本、韩国、英国三个国家茶艺演示能力。

  

 

来源:东莞阳光网综合    编辑:李启敬关键词:
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