“东坑人参”制作技艺濒临失传()
日期:2017-07-10 09:31

  

  阴菜种植

  东莞阳光网讯 阴菜,是东坑镇远近闻名的特产。它不但能清肺润喉还能治百日咳。不过随着农村城市化,农民洗脚上田,东坑阴菜种植和制作传统技艺正濒临失传。

  “东坑阴菜”也被称为“东坑人参”。过去东坑盛产萝卜,耙齿萝卜就是其中的一种,后来,人们发现耙齿萝卜所含糖分、膳食纤维、氨基酸、碳水化合物等营养成分比一般品种高,所以就把它做成了阴菜。有曰:“阴菜此物,珍贵无比,参茸不易也”,故其素有“东坑人参”的美誉。

  不过,随着东莞农村城市化的进程,土地被大量开发建厂和商住,农民洗脚上田,阴莱种植面积锐减,从事阴菜种植和加工的村民已寥寥无几。另外,这一传统技艺代表性传承人卢善波也已到了耄耋之年,后继乏人。这一民间传统技艺正濒临失传,急需抢救和保护。

  为使东坑阴菜这一传统技艺得到更有效的保护和传承,目前,东坑镇正积极为东坑阴菜申报《广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录》。同时,该镇还制定了阴菜种植和制作传统技艺五年保护计划。

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来源:东莞阳光网 编辑:陈灿荣
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