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非遗新青年 | 这里有一份腊味记忆,请查收!

2021年07月28日 09:28 0人参与  0条评论

腊味是东莞人的“家味”代表,家里常备两包腊肠,已成为东莞人的习惯。这不仅是东莞人对传统风俗、家乡味道的乡愁记忆,还是对文化的认同。

相传东莞腊肠还有一段有趣的来历。东莞腊味短而粗,是因其始创人是个矮仔名叫吕佳,高埗朱磡村人,清光绪年间生,以卖猪肉为生,兼售腊味。吕佳身材矮小,挑腊肠走街串巷叫卖时,腊肠着地,沾泥沙,影响卖相,后经一姑娘建议,将腊肠改短,不仅解决了卖相问题,还因此成就了一段姻缘,传为一段佳话。

“青春自带光芒”东莞非遗新青年系列第七集《东莞腊肠:香满神州百年》,非遗小姐姐带你认识省级非遗项目高埗矮仔肠制作技艺第四代传承人吕衬婵,她创立了“矮仔祥”品牌,经她多年努力,矮仔肠制作技艺已在珠三角地区得到广泛传承。

来源:文化莞家    编辑:谢颖瑶关键词:腊味;东莞;非遗;新青年;传统文化;美食
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